Author: Can Aslan

Creatölye Coffee Academy / Articles posted by Can Aslan

  Kahvede nitelik kavramı ilk olarak 1970'li yıllarda Ema Knutsen tarafından kullanılmıştır. Kahveyi daha açık ve doğru şekilde kavurmanın kahve çekirdeğinin sahip olduğu aromaları daha çok ortaya çıkardığı görülmüştür. Bu aromatikler, kahvenin yetiştiği mikro iklim, coğrafya ve toprak özellikleriyle yakından ilgilidir. Kahve kiraza benzeyen bir meyve türüdür. Tropik iklimde iki dönence arasında kalan bir bölgede yetişir. Bu meyve aynı üzüm ve şarapta olduğu gibi bulunduğu çevreye göre bazı özellikleri üzerinde tutuyor ve farklı tatsal özelliklere (asidite, gövde gibi) sahip oluyor. Kahveler...

Hepimizin gün içinde en az bir kere tükettiği içeceklerden biri; "Kahve" Peki içtiğimiz kahvenin doğru kahve olduğunu, nasıl tatlara sahip olduğunu biliyor muyuz? Ya da nereden geldiğini nasıl üretildiğini ? Kahvenin doğuşundan itibaren günümüze kadar ilerleyişini söyleşi ve tadımlar eşliğinde keşfetmeye ne dersiniz? Hep birlikte doğru kahveyi tanımak ve tadımlamak için buluşalım. Bu etkinlik bitiminde aslında sevdiğiniz doğru kahveyi bulacağınızı garanti ediyoruz.     Etkinlik içeriği : İçtiğimiz kahveler nereden geliyor? Kahve çeşitleri nelerdir? Kahve kültürü ve tarihi Kahveyi nasıl kavururuz? Kahve demlerken dikkat edilmesi gerekenler?     Tarih  : 24 Mart 2018 Cumartesi Saat   ...

Cortado özellikle İspanya, Portekiz ve Latin Amerika'da  öğleden sonra günün yorgunluğuna karşı tercih edilen kahve türüdür. Bire bir oranda ılık süt ile yumuşatılan ve asiditesi azaltılan espresso ile hazırlanır. Cortado için kullanılan süt, Latte'de kullanılan sütün kıvamına sahipken Macchiato'da kullanılan sütten biraz daha soğuktur. Soğuk ve sıcak kahve arasında kalıp karar veremiyorsanız Cortado tam size göre. Hazırlamak için gerekenler: Double Espresso Ilık ve köpüklü süt Cortado hazırlamak için; Aşama 1. Espressoyu doğrudan bir bardağa çekin. Adım 2. Espressoyu az miktarda ılık, köpüklü süt ile yumuşatın. Aşama 3. Ve servis için hazır! Creatolye...