Kahve Terimleri

En kaliteli kahve çekirdeiğini ifade eden terimdir.

Teorik olarak,+/- %5 hata payıdır.

Latte bardağında bir ölçü vanilyalı dondurma dökülmüş espresso kahvedir.

Ebadını büyütmek ve asiditesini azaltmak için kahvenin uzun yıllar depoda bekletilmesidir.

Sıcak su ve espressonun birlikte kaynatılması ile elde edilen kahve çeşididir. Filtre kahve ile benzer oranlar kullanılır.

Dünyada en yüksek sayıda üretilen çekirdek türüdür. Neredeyse içtiğiniz kahvelerin %70’i Arabica’dır.

Farklı ülkelerdeki kahve fiyat farklarından faydalanarak aynı anda kahve alınıp satmasıdır.

Kahveden aldığınız koku sayesinde zihninizde uyanan iz imgelerini aroma olarak adlandırabiliriz.

Dilinizin arka tarafındaki dişlerinize yakın dış kısmında ekşi reseptörleri tarafından algılanan keskinlik olarak tarif edilebilir. Kalite ile doğru orantılı olduğu kabul edilir.

Kahveyi otomatik olarak ısıtıp filtreleyen kahve makinesidir.

Kahve fincanındaki köpüklenmiş ve çikolata ile tozlanmış soğuk süttür.

Kahve yapan kişiler için kullanılan İtalyanca bir terim.

Kahve kavurmayı miktara, belirlenen zamana göre ayarlayan makinadır.

Yanmış kahve veya süt, yanlış öğütme, kötü çekirdek ve fazla kavrulmuş kahve gibi birçok nedenden dolayı kaynaklanan, dilin arka tarafında hissedilen hoş olmayan tattır.

Ağaçtan düşen ölü kahvedir.

Hasat sonrası veya nakliye sırasında kötüleşen kahvedir.

İki ya da daha fazla orijin kahvenin karışımı.

Kahveden yudum alındıktan sonra ağızda kalan baskın kahve tadı ve yoğunluğu olarak adlandırılabilir.

Öğütülmüş kahvenin hoş kokusudur.

Coffea Arabica ağacının botanik bir türüdür.

Demleme anlamına gelir.

Genellikle kahvenin asiditesinin hoş hissini ifade etmede kullanılır.

Çok kavrulmuş kahve ile özdeşleşmiş tuzlu tat hissidir.

Çok büyük kahve çekirdeğidir.

American Roast olarak da bilinir. Kahve geleneksel Amerikan tadına göre kavrulur: orta kavrulmuş.

Tam lezzetli ve yağlı ağız tadıdır.

Temizlenmiş ve ayıklanmış kahve çekirdeğidir.

1:3 oranında filtre kahve ve 2:3 oranında süt içeren sütlü kahve içeceği.

Kabuklu kahvedir.

Kırmızı kiraz içindeki kahvedir.

Yıkanmış kahvedir.

Kahve ağaçlarının olduğu arazidir.

Bir bardak kahvede bulunan kafein miktarıdır.

Hastalıktan koruyan Arap kahvesinin yeni bir alttürüdür.

Kavurma sırasında salınan yeşil çekirdeğin kâğıdımsı derisidir.

En az 7-8 saat süren, 18 ve 24 saate kadar da uzanabilen, damlatma metodu ile demlemeye verilen isimdir.

Kahve ağacının meyvesi için kullanılan yaygın ad. Her bir meyve iki normal kahve çekirdeği ya da bir peaberry içerir.

Kahveyi istifleyen kişidir.

Kavurma esnasında çekirdekte gelişen uçucu esans.

Espressonun üzerindeki kahverengi köpük.

Kahve çekirdekleri örneklerinin değerlendirmelerini gerçekleştirmek için profesyonel tadımcılar tarafından yapılan tadım etkinliğidir.

Kafeinsiz kahve.

Fransızca’da “Yarım Bardak” anlamına gelir. Genelde espresso için kullanılan yarım bardaktır.

Dünyanın her yerinde ve özellikle Amerika’da yaygın şekilde kullanılan bir demleme tekniğidir. Yer çekiminin de etkisi ile öğütülmüş kahve içerisinde demlenen su, alt kısımda bulunan hazneye ya da bardağa akar.

Kavurmayı kontrol etmek için suyun kullanılmadığı kavurmadır.

Double anlamına gelir. İki espresso shot’ından oluşan bir kahvedir.

En iyi çekirdekler ile ekstra kalitedeki çekirdeklerin birleştirilmesiyle ortaya çıkan en üst düzey Kolombiya kahvesidir.

Kahvenin bulunduğu arazidir.

Kahve arazisini sahibidir.

Kahve içtikten sonra ağızda kalan tattır.

Kahvenin değerlendirilmesi sırasında, asiditesi, gövdesi ve aromasıyla tanımlanan histir.

Granül kahveler için kullanılan bir terimdir.

Kahve ve çayın uyarıcı etkiye sahip olmasını sağlayan kokusuz, bitter bir alkaloid.

Espresso bazlı kahvelerin üzerine sütle yapılan desenlere verilen isimdir.

Temizlenmiş ama zarar görmüş kahvedir.

Çok çok geniş gözenekli çekirdektir.

Yıkanmamış kalitesiz kahvedir.

Kahve içindeki tuzla tatlılığı artsın diye şeker eklenmiş kahve tadıdır.

Yüksek kaliteli Arabica kahveler için kullanılan bir terim.

Güney Kolombiya’daki bir bölgede istek üzerine üretilen kahvedir.

En eski methodlardan biri, kahveyi açık bir potta bırakmaktır.

Kahvenin ülkesini, bölgesini ve menşeini gösteren bilgi.

Drip kahveye oldukça benzer olan bu demleme yönteminin farklı, manuel olarak yapılmasıdır. Filtre tutucudan süzülen demlenmiş kahve, alt kısma yerleştirilmiş olan fincan ya da karafın içerisine akar.

Bu terim pulpsuz, derisiz, parşömen ve gümüş zarsız kavrulmamış yeşil çekirdeği ifade eder.

Kahve kavurma işlemine verilen isimdir.

Arabica’ya göre daha acı bir kahve türüdür. Üretilen kahvelerin %30’u Robusta’dır. Daha alçak bölgelerde daha kısa sürede yetişebilen kahve türüdür.

Kahvenin belirli bir bölgeden geldiği anlamına gelen kelimedir. Bazen tek bir alandan, bazen tek bir ülkeden gelen anlamına gelir.

Kahve çekirdeği büyüklüğünü ölçülendirme işlemidir.

Çekirdekler tam kavrulmadığında oluşan keskin tat, asiditelikle karıştırılmamalıdır.

Fazla oksijene maruz kalmış kahvedir.

Kolombiya’nın en kaliteli kahvesidir.

İçeceğinizi satın aldıktan sonra bardakla götürebilmektir. Yani yanınızda taşıyabildiğiniz içecektir, kahvedir.

Espresso demlemesinde kullanılan, küçük, düz ve yuvarlak bir uca sahip olan havan benzeri alettir.

Kurutularak yapılmış kahvedir.

Kırmız şarap gibi asitli ve kurulukla bütünlemiş tam lezzet. Genellikle 4000 feet üzerinde yetişen kahvelerde olur.